Muitas pessoas que querem emagrecer deixam de comer alimentos como cereais, massas, arroz e pão, por causa da crença a respeito de que os carboidratos engordam.
Faz décadas que ouvimos falar que as dietas pobres em carboidratos fazem perder peso rapidamente.
Um exemplo disso é a famosa dieta do Dr. Atkins, conhecida como a dieta das proteínas, que ao longo do tempo influenciou não só pessoas que queriam emagrecer, mas também alguns profissionais de saúde.
Mas isso é uma verdade com comprovação científica ou não passa de uma crença popular sem nenhum fundamento? Continue lendo e descubra a verdade…
4 mitos sobre os carboidratos revelados
Conheça agora alguns mitos bastante comuns sobre os carboidratos:
1. As calorias dos carboidratos engordam mais
Falso!
As calorias que aportam os carboidratos são as mesmas aportadas por outros tipos de alimentos.
Mais Sobre Emagrecimento
A única forma de um alimento rico em carboidratos lhe fazer engordar é comendo em excesso para o seu padrão de gasto energético.
2. Não devemos consumir alimentos ricos em carboidratos depois das 8 da noite
Falso!
Depois das oito da noite nosso corpo continua gastando energia, devido a que os processos metabólicos do organismo não param, inclusive enquanto dormimos.
3. Não devemos consumir carboidratos junto com proteínas
Falso!
Carboidratos e proteínas se potencializam quimicamente quando estão juntos, melhorando a qualidade da alimentação e a absorção de nutrientes por parte do nosso organismo.
4. Não é bom consumir carboidratos antes de fazer exercícios
Falso!
O consumo de carboidratos até uns 20 minutos antes de qualquer atividade física é importantíssimo para fornecer energia e manter o nível de glicose do nosso sangue em níveis ótimos, evitando assim a fadiga causada pelos exercícios.
Alguns fatos y verdades importantes sobre os carboidratos
É verdade que os carboidratos engordam se consumidos em excesso. Entretanto, eles são fundamentais para nossa saúde, sendo a principal fonte de energia que podemos dar ao nosso organismo.
Uma dieta pobre em carboidratos pode produzir fadiga, diminuição do rendimento físico e psíquico, além de alterações prejudiciais no cérebro, ocasionando confusão, tonturas e até desmaios nos casos mais graves.
Toda dieta saudável deve incluir alimentos de cada um destes três grupos de macronutrientes: gorduras, proteínas e carboidratos. Isso além dos micronutrientes: vitaminas e sais minerais, entre outros.
Então, o segredo para emagrecer saudavelmente é: coma com moderação e combine todos os grupos de alimentos, montando pratos coloridos.
Quanto maior for a variedade de cores do seu prato, maior será a quantidade de nutrientes que você estará ingerindo e mais saudável será sua alimentação.
Qualidade x Quantidade
Os carboidratos se dividem em simples e complexos, dependendo da estrutura química dos mesmos.
Para serem absorvidos, os carboidratos devem transformar-se durante a digestão até se tornarem glicose, que passará para o sangue a través das paredes intestinais até atingir as células, onde será utilizada como fonte de energia.
– Os carboidratos simples
São rapidamente absorvidos como glicose, causando um aumento de insulina no sangue.
Alguns deles são:
- frutas,
- mel,
- açúcar refinado,
- arroz branco,
- farinha refinada e todos seus derivados.
Entre os carboidratos simples que proporcionam valor nutricional se encontram as frutas e o mel.
Mas a ingestão de açúcar refinado, farinha branca e alimentos muito processados nos aportam somente calorias vazias, sem nutrientes. Isso pode levar ao aumento da gordura do nosso corpo quando consumidos em excesso.
– Os carboidratos complexos
São absorvidos mais lentamente, não elevam o nível de insulina no sangue e fornecem energia por um longo tempo.
São considerados de maior qualidade e alguns deles são ricos em fibra, que não é absorvida e proporciona uma maior sensação de saciedade.
Dentro dos mesmos se encontram:
- Legumes ou leguminosas (ervilha, feijão, grão de bico, lentilhas, soja).
- Tubérculos e vegetais ricos em amido (batata, batata doce, mandioca, banana).
- Farinhas e cereais integrais (trigo, arroz, aveia, quinoa).
O consumo de carboidratos complexos nos fornece nutrientes e vitaminas, além de aportar energia por mais tempo, ajudando no controle da gordura e do peso do nosso corpo.
Considerações finais sobre os carboidratos
Você precisa perder o medo dos carboidratos e aprender a comê-los corretamente e nas quantidades adequadas às suas necessidades.
Desta forma, poderá evitar um consumo desproporcional que lhe desvie dos seus objetivos.
Lembre-se que, deixá-los de ingerir por muito tempo para perder peso é um mito. O segredo está em consumir menos quantidade, pois são alimentos necessários para o organismo.
Bom, isto foi tudo por hoje. Esperamos que tenha achado esclarecedor este artigo sobre se os carboidratos engordam.
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