Muitas pessoas que querem emagrecer deixam de comer alimentos como cereais, massas, arroz e pão, por causa da crença a respeito de que os carboidratos engordam.
Faz décadas que ouvimos falar que as dietas pobres em carboidratos fazem perder peso rapidamente.
Um exemplo disso é a famosa dieta do Dr. Atkins, conhecida como a dieta das proteínas, que ao longo do tempo influenciou não só pessoas que queriam emagrecer, mas também alguns profissionais de saúde.
Mas isso é uma verdade com comprovação científica ou não passa de uma crença popular sem nenhum fundamento? Continue lendo para ver todas as respostas…
Índice de Conteúdo
4 mitos sobre os carboidratos
Conheça agora alguns mitos bastante comuns sobre os carboidratos:
1. As calorias dos carboidratos engordam mais
Falso!
Continua abaixo…
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As calorias que aportam os carboidratos são as mesmas aportadas por outros tipos de alimentos.
A única forma de um alimento rico em carboidratos lhe fazer engordar é comendo em excesso para o seu padrão de gasto energético.
2. Não devemos consumir alimentos ricos em carboidratos depois das 8 da noite
Falso!
Depois das oito da noite nosso corpo continua gastando energia, devido a que os processos metabólicos do organismo não param, inclusive enquanto dormimos.
3. Não devemos consumir carboidratos junto com proteínas
Falso!
Carboidratos e proteínas se potencializam quimicamente quando estão juntos, melhorando a qualidade da alimentação e a absorção de nutrientes por parte do nosso organismo.
4. Não é bom consumir carboidratos antes de fazer exercícios
Falso!
O consumo de carboidratos até uns 20 minutos antes de qualquer atividade física é importantíssimo para fornecer energia e manter o nível de glicose do nosso sangue em níveis ótimos, evitando assim a fadiga causada pelos exercícios.
Alguns fatos importantes sobre os carboidratos
É verdade que os carboidratos engordam se consumidos em excesso. Entretanto, eles são fundamentais para nossa saúde, sendo a principal fonte de energia que podemos dar ao nosso organismo.
Uma dieta pobre em carboidratos pode produzir fadiga, diminuição do rendimento físico e psíquico, além de alterações prejudiciais no cérebro, ocasionando confusão, tonturas e até desmaios nos casos mais graves.
Toda dieta saudável deve incluir alimentos de cada um destes três grupos de macronutrientes: gorduras, proteínas e carboidratos. Isso além dos micronutrientes: vitaminas e sais minerais, entre outros.
Então, o segredo para emagrecer saudavelmente é: coma com moderação e combine todos os grupos de alimentos, montando pratos coloridos.
Quanto maior for a variedade de cores do seu prato, maior será a quantidade de nutrientes que você estará ingerindo e mais saudável será sua alimentação.
Qualidade x Quantidade
Os carboidratos se dividem em simples e complexos, dependendo da estrutura química dos mesmos.
Para serem absorvidos, os carboidratos devem transformar-se durante a digestão até se tornarem glicose, que passará para o sangue a través das paredes intestinais até atingir as células, onde será utilizada como fonte de energia.
– Os carboidratos simples
São rapidamente absorvidos como glicose, causando um aumento de insulina no sangue.
Alguns deles são:
- frutas,
- mel,
- açúcar refinado,
- arroz branco,
- farinha refinada e todos seus derivados.
Entre os carboidratos simples que proporcionam valor nutricional se encontram as frutas e o mel.
Mas a ingestão de açúcar refinado, farinha branca e alimentos muito processados nos aportam somente calorias vazias, sem nutrientes. Isso pode levar ao aumento da gordura do nosso corpo quando consumidos em excesso.
– Os carboidratos complexos
São absorvidos mais lentamente, não elevam o nível de insulina no sangue e fornecem energia por um longo tempo.
São considerados de maior qualidade e alguns deles são ricos em fibra, que não é absorvida e proporciona uma maior sensação de saciedade.
Dentro dos mesmos se encontram:
- Legumes ou leguminosas (ervilha, feijão, grão de bico, lentilhas, soja).
- Tubérculos e vegetais ricos em amido (batata, batata doce, mandioca, banana).
- Farinhas e cereais integrais (trigo, arroz, aveia, quinoa).
O consumo de carboidratos complexos nos fornece nutrientes e vitaminas, além de aportar energia por mais tempo, ajudando no controle da gordura e do peso do nosso corpo.
Considerações finais sobre os carboidratos
Você precisa perder o medo dos carboidratos e aprender a comê-los corretamente e nas quantidades adequadas às suas necessidades.
Desta forma, poderá evitar um consumo desproporcional que lhe desvie dos seus objetivos.
Lembre-se que, deixá-los de ingerir por muito tempo para perder peso é um mito. O segredo está em consumir menos quantidade, pois são alimentos necessários para o organismo.
Bom, isto foi tudo por hoje. Esperamos que tenha achado esclarecedor este artigo sobre se os carboidratos engordam.
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Sentir dores fortes no peito fiz exame achando que era problema de coração mais no coração não deu nada mais deu gordura no fígado e alteração na vesícula eu quero saber qual carboidrato eu posso comer por que eu posso estar com pedra na vesícula.e tenho medo do carboidrato min fazer mal.
Olá Rosete,
Os melhores carboidratos sempre são os complexos, como mencionamos aqui e neste outro artigo sobre os carboidratos saudáveis.
No entanto, isso não significa que sejam os melhores para o seu caso em particular.
Na realidade o único profissional que pode responder à sua pergunta com propriedade é o médico que conhece o seu quadro clínico completo (quem solicitou os exames).
Saudações!