Os carboidratos engordam?

Muitas pessoas que querem emagrecer deixam de comer alimentos como cereais, massas, arroz e pão, por causa da crença popular a respeito de que os carboidratos engordam.

Faz décadas que ouvimos falar que as dietas pobres em carboidratos fazem perder peso rapidamente.

Um exemplo disso é a famosa Dieta do Dr. Atkins, conhecida como dieta das proteínas, que tem influenciado não só as pessoas que querem emagrecer, mas também alguns profissionais de saúde.

Mas isso, é uma verdade com comprovação científica ou não passa de uma crença popular sem nenhum fundamento?

carboidratos engordamConheça alguns mitos bastante comuns sobre os carboidratos

– “As calorias dos carboidratos engordam mais”.

Falso!

As calorias que aportam os carboidratos são as mesmas aportadas por outros tipos de alimentos.

A única forma de um alimento rico em carboidratos lhe fazer engordar é comendo em excesso para o seu padrão de gasto energético.

– “Não devemos consumir alimentos ricos em carboidratos depois das 8 da noite”.

Falso!

Depois das 8 da noite nosso corpo continua gastando energia, devido a que os processos metabólicos do organismo não param, inclusive enquanto dormimos.

– “Não devemos consumir carboidratos junto com proteínas”.

Falso!

Carboidratos e proteínas se potencializam quimicamente quando estão juntos, melhorando a qualidade da alimentação e a absorção de nutrientes por parte do nosso organismo.

– “Não é bom consumir carboidratos antes de fazer exercícios”.

Falso!

O consumo de carboidratos até uns 20 minutos antes de qualquer atividade física é importantíssimo para fornecer energia e manter o nível de glicose do nosso sangue em níveis ótimos, evitando assim a fadiga causada pelos exercícios.

Fatos importantes sobre os carboidratos

Carboidratos em excesso podem aumentar a gordura do corpo. Entretanto, eles são fundamentais para nossa saúde, sendo a principal fonte de energia que podemos dar ao nosso organismo.

Uma dieta pobre em carboidratos pode produzir fadiga, diminuição do rendimento físico e psíquico e também alterações prejudiciais no cérebro, ocasionando confusão, tonturas e até desmaios nos casos mais graves.

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Toda dieta saudável deve incluir alimentos de cada um destes três grupos de macronutrientes: gorduras, proteínas e carboidratos. Isso além dos micronutrientes: vitaminas e sais minerais, entre outros.

Então o segredo para emagrecer saudavelmente é: coma com moderação e combine todos os grupos de alimentos, montando pratos coloridos.

Quanto maior for a variedade de cores do seu prato, maior será a quantidade de nutrientes que você estará ingerindo e mais saudável será sua alimentação.

Qualidade x Quantidade

Os carboidratos se dividem em simples e complexos, dependendo da estrutura química dos mesmos.

Para serem absorvidos, os carboidratos devem transformar-se durante a digestão até se tornarem glicose, que passará para o sangue a través das paredes intestinais até atingir as células, onde será utilizada como fonte de energia.

– Os carboidratos simples

São rapidamente absorvidos como glicose, causando um aumento de insulina no sangue.

Alguns deles são: frutas, mel, açúcar refinado, arroz branco, farinha refinada e todos seus derivados.

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Entre os carboidratos simples que proporcionam valor nutricional se encontram as frutas e o mel.

Mas a ingestão de açúcar refinado, farinha branca e alimentos muito processados nos aportam somente calorias vazias, sem nutrientes. Isso pode levar ao aumento da gordura do nosso corpo quando consumidos em excesso.

– Os carboidratos complexos

São absorvidos mais lentamente, não elevam o nível de insulina no sangue e fornecem energia por um longo tempo.

São considerados de maior qualidade e alguns deles são ricos em fibra, que não é absorvida e proporciona uma maior sensação de saciedade.

Dentro dos mesmos se encontram:

Legumes ou leguminosas (ervilha, feijão, grão de bico, lentilhas, soja).

Tubérculos e vegetais ricos em amido (batata, batata doce, mandioca, banana).

Farinhas e cereais integrais (trigo, arroz, aveia, quinoa).

O consumo de carboidratos complexos nos fornece nutrientes e vitaminas, além de aportar energia por mais tempo, ajudando no controle da gordura e do peso do nosso corpo.

Considerações finais sobre os carboidratos

Devemos perder o medo dos carboidratos e aprender a comê-los corretamente e nas quantidades adequadas às nossas necessidades.

Desta forma, podemos evitar um consumo desproporcional que nos desvie dos nossos objetivos.

Lembre-se que deixá-los de ingerir por muito tempo para perder peso é um mito. O segredo está em consumir menos quantidade, pois são alimentos necessários para o nosso organismo.

Esperamos que tenha gostado deste post sobre se os carboidratos engordam.

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20 Comentários em "Os carboidratos engordam?"

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Sentir dores fortes no peito fiz exame achando que era problema de coração mais no coração não deu nada mais deu gordura no fígado e alteração na vesícula eu quero saber qual carboidrato eu posso comer por que eu posso estar com pedra na vesícula.e tenho medo do carboidrato min fazer mal.

Outra parei de emagrecer a 3 meses e estou comendo tudo bem reduzido.pois eu estava com 105 kilos a 7 meses atraz.agora estacionou no peso quero perder mais 10 kilos.

Ola tenho 85 kilos e cortei praticamente tudo como masa frituras.refrigerante o arroz branco estou comendo so três colheres .acha que deveria comer mais.

Quando nao como carboidratos me sinto muito fraca.

Pois é, carboidrato me dá sindrome de dumping, terrível. Passei a ingerir o mínimo do mínimo de carboidratos possível e ESTOU ENGORDANDO DEMAIS…

Gostei muito, peguei umas dicas

Que bom que você gostou Francisco, obrigado pelo seu comentário!

Muito bom o blog ,adorei…Começando a minha dieta

Olá Irina,
Que bom que você gostou!
Muito sucesso com a sua dieta!
Obrigado pelo seu comentário!

Gostei da sua abordagem, e esse site é demais.. sempre visito.

Obrigado pelo seu comentário!

na minha opnião o problema é que comemos carboidrato demais, tudo que comemos(menos as carnes) tem carboidrato, por isso não concordo em dizer pra comermos massa, pães e outras fontes que são umas bombas de carboidrato,pois até o alface tem carboidrato.

Olá Glauco,
Lhe recomendamos que leia novamente o texto, porque pelo visto você não o interpretou corretamente.
Veja que inclusive diz que carboidratos em excesso engordam.
No entanto, eles são estritamente necessários para nossa saúde, só devendo ser consumidos em quantidades moderadas, de modo que se mantenha uma alimentação equilibrada, com todos os grupos de nutrientes.
Uma dieta sem carboidratos pode levar a sérios problemas, como fraqueza, tontura, desmaios e outros, além da liberação pelo fígado de corpos cetônicos em níveis muito altos, algo que em definitiva prejudica nossas células.
Moderação e equilíbrio são os segredos para uma alimentação saudável.
Saudações!

muito bom o blog, adorei!!

Parece-me muito racional a vossa abordagem. Gostei.